Schinken mit Wildschweinsfuß
Schinken mit Wildschweinsfuß
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Ein Schinken mit tiefer und komplexer Reifung, mit einem reichen und anhaltenden Geschmack, geschaffen für wahre Liebhaber.
Ausgewählt von Hammm, weil es ein junger Bauernhof mit kleiner Produktion und einem Rhythmus ist, der die umbrische Tradition und Handwerkskunst respektiert.
Handgefertigte Verarbeitung
Die Zubereitung wird erfahrenen Händen anvertraut, die alte Techniken respektieren: das Salzen nach Gewicht des Schinkens, das Waschen mit Weißwein, der die Oberfläche zart parfümiert, und die abschließende Zugabe von schwarzem Pfeffer, der das Aromaprofil schützt und bereichert.
Würze
In Umgebungen, die eine langsame und natürliche Reifung ermöglichen, reift sie mindestens 20 Monate, bis zu über 3 Jahre.
Wie man es genießt
In dünne Scheiben geschnitten und bei Zimmertemperatur serviert, entfaltet der Prosciutto con troppo intensive Aromen und eine einzigartige Zartheit. Er schmeckt hervorragend pur, mit rustikalem Brot oder umbrischer Torta al testo. Genießen Sie ihn mit einem guten Glas Rio dello Spineto Sangiovese pur .
Zutaten und Lagerung
Schweinekeule, Salz, Pfeffer, Knoblauch.
Völlig frei von Konservierungs- und Zusatzstoffen. Kühl und trocken lagern.
