Reiner Sangiovese - Rio dello Spineto

Hammm wählte diese Weine aufgrund ihrer authentischen, ländlichen Seele aus; sie stammen von Winzern, die vergessene Weinberge in den umbrischen Hügeln wiederbeleben. Jeder Wein entsteht aus Respekt vor dem Land und dem Wunsch, es ehrlich zum Ausdruck zu bringen.

Der Wein

Dieser reinsortige Sangiovese-Wein stammt von nach Süden ausgerichteten Weinbergen, die 1998 bepflanzt wurden und auf tiefgründigen, lehmigen Böden wachsen.Sein Name leitet sich von dem Bach ab, der am Weinberg entlangfließt – eine Erinnerung daran, dass Wein, wie Wasser, Zeit und Raum braucht, um sich zu entfalten.

Eigenschaften

Die Trauben werden im optimalen Reifezustand geerntet und direkt nach der Lese verarbeitet: entrappt, gepresst und anschließend mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks spontan vergoren. Die Schalen bleiben etwa 20 Tage mit dem Most in Kontakt, sodass der Wein die volle Fruchtfülle aufnehmen kann.Die Reifung ist lang und geduldig: 70 % des Weins reifen 12 Monate in Tonneaux, der Rest in Edelstahltanks. Vor der Abfüllung ruht er ein weiteres Jahr, um seine Balance und Harmonie wiederzuerlangen.

Verkostungsnotizen

Das Ergebnis ist ein vollmundiger, tiefgründiger, würziger Sangiovese mit einer gut geschliffenen Tanninstruktur und einem vollen Geschmack.

Empfohlene Kombinationen

Ideal als Begleitung zu Vorspeisen mit Fleischsaucen, gegrilltem rotem Fleisch, Braten , reifem Käse oder einfach zu einer geselligen Tafel.

Herkunft: Umbrien
Rebsorte: 100 % Sangiovese
Produzierte Flaschen: 4.000
Fermentation: 20 Tage spontaner Kontakt mit den Schalen
Reifung: 70 % in Tonneaux für 12 Monate, 30 % in Stahl
Flaschenreifung: mindestens 12 Monate vor dem Verkauf