Wildes schwarzes Schwein Pancetta
Wildes schwarzes Schwein Pancetta
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Eine geschmacksintensive, duftende Pancetta mit einem eleganten, ausgewogenen Fettgehalt, die sowohl roh als auch gekocht perfekt schmeckt.
Ausgewählt von Hammm, weil es ein junger Bauernhof mit kleiner Produktion ist, mit langsamen Arbeitsrhythmen, die das Tier respektieren, und umbrischer Handwerkskunst.
Handgefertigte Verarbeitung
Es wird nach uraltem Wissen handgefertigt und mit Salz und Pfeffer massiert, ohne Zugabe von Konservierungsstoffen oder künstlichen Substanzen.
Würze
Der natürliche Reifungsprozess dauert mindestens drei Monate und findet in kontrollierten Umgebungen statt, wo Zeit und Geduld dem Käse ermöglichen, ein starkes Aromaprofil zu entwickeln.
Wie man es genießt
Pancetta zeichnet sich durch eine harmonische Marmorierung und einen intensiven Geschmack aus, der jedes Gericht verfeinert. Sie schmeckt ideal roh in dünnen Scheiben oder als besondere Zutat in traditionellen Rezepten wie Carbonara, Bruschetta oder rustikalen Beilagen.
Passt hervorragend zu einem Glas Zigozago Rotwein.
Zutaten und Lagerung
Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Knoblauch.
Völlig frei von Konservierungs- und Zusatzstoffen. Kühl und trocken lagern.
44,99 €/kg
