Sangiovese in purezza - Rio dello Spineto

Selezionata da Hammm per la sua anima autentica e rurale, vignaioli che ridanno vita a vigne dimenticate tra le colline umbre. Ogni vino nasce dal rispetto per la terra e dal desiderio di raccontarla con sincerità. 

Il vino

Nato da una sola varietà, il Sangiovese in purezza, questo vino proviene da vigne piantate nel 1998 affacciate a sud e coltivate su terreni argillosi e profondi.Il nome riprende quello del rio che costeggia la vigna, come a ricordare che anche il vino, come l'acqua, ha bisogno di tempo e di spazio per trovare la sua via.

Caratteristiche

Le uve vengono raccolte al giusto punto di maturazione e lavorate subito dopo la vendemmia: diraspate, pigiate, quindi avviate alla fermentazione spontanea con lieviti indigeni, in acciaio. Le bucce restano a contatto con il mosto per circa 20 giorni, permettendo al vino di assorbire tutta la forza del frutto. Il percorso di affinamento è lungo e paziente: il 70% della massa riposa in tonneaux per 12 mesi, il restante in acciaio. Prima di arrivare in bottiglia, attende ancora un anno, per ritrovare equilibrio e armonia.

Note di degustazione

Il risultato è un Sangiovese corposo, profondo, speziato, con una trama tannica ben levigata e un sorso pieno.

Abbinamenti consigliati

Ideale per accompagnare primi piatti con sughi di carne, carni rosse alla griglia, arrosti, formaggi stagionati o semplicemente una tavola conviviale.

Provenienza: Umbria 
Vitigno: 100% Sangiovese 
Bottiglie prodotte: 4.000 
Fermentazione: spontanea contatto con le bucce per 20 giorni 
Affinamento: 70% in tonneaux per 12 mesi, 30% in acciaio 
Riposo in bottiglia: minimo 12 mesi prima della vendita