Hummus di fave

Selezionato da Hammm per la passione giovane e concreta, un progetto tutto al femminile, micro-lotti curati coltivati con metodo sinergico e visione biologica.

Caratteristiche 

Nasce da fave lavorate in modo essenziale: cotte al punto giusto ed emulsionate fino a una crema setosa, con condimento minimo per lasciare parlare il sapore del legume. 

Al palato è morbido e armonico: fresche note verdi ed erbacee, un accenno mandorlato tipico della fava e un finale rotondo che invoglia la seconda spalmata.

Come gustarla 

In cucina è un jolly: perfetto su bruschette e focacce, con verdure croccanti in pinzimonio, in pita o piadine, per bowl di cereali e insalate, o per dare cremosità a panini (anche con salumi delicati) e ripieni.

Ingredienti e conservazione

Ingredienti: fave 82%, olio EVO, succo di limone, sale, spezie, timo, maggiorana. 
Lavorazione: fave cotte e frullate; emulsione a freddo; ricetta essenziale.
Conservazione: dopo l'apertura conservare in frigo e consumare in pochi giorni.

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