Umbria IGT Sparkling Rosato – Syrah Greghetto – Mindy

Hammm wählte diese Weine aufgrund ihrer authentischen, ländlichen Seele aus; sie stammen von Winzern, die vergessene Weinberge in den umbrischen Hügeln wiederbeleben. Jeder Wein entsteht aus Respekt vor dem Land und dem Wunsch, es ehrlich zum Ausdruck zu bringen.

Der Wein

„Mindy“ ist ein unkonventioneller Rosé-Schaumwein, eine Cuvée aus 95 % Syrah, der auf Mergelböden wächst, und einem Hauch Grechetto (5 %), der von stein- und lehmreichen Böden stammt. Die zwischen 1996 und 2005 gepflanzten Reben sind nach Süden und Osten ausgerichtet, wo Sonne und Wind für reife, konzentrierte Trauben sorgen.

Eigenschaften

Der Name ist eine augenzwinkernde Hommage an eine Zeichentrickfigur, doch im Inneren der Flasche verbergen sich Ernsthaftigkeit, handwerkliches Können und Vision: Die Trauben werden Ende August geerntet, entrappt und sofort gepresst, wodurch die Spontangärung einsetzt. Der Wein reift bis zur Abfüllung auf der Hefe. Anschließend wird getrockneter Grechetto hinzugefügt, um die zweite Gärung in der Flasche zu initiieren.

Verkostungsnotizen

Das Ergebnis ist ein prickelnder, vollmundiger Wein mit intensiven Noten von roten Früchten, guter Säure und einem anhaltenden, trockenen Abgang – perfekt für alle, die etwas Besonderes, Authentisches und Geselliges suchen.

Empfohlene Kombinationen

Passt ideal zu Käse und Wurstwaren , perfekt als Aperitif und für gesellige Momente.

Herkunft: Umbrien
Trauben: 95 % Syrah, 5 % Grechetto
Produzierte Flaschen: 1.600
Methode: Nachgärung in der Flasche mit getrocknetem Grechetto
Gärung: spontan, ungefiltert