Umbria weiß IGT - Trebbiano Malvasia Grechetto - Neunzehn

Hammm wählte diese Weine aufgrund ihrer authentischen, ländlichen Seele aus; sie stammen von Winzern, die vergessene Weinberge in den umbrischen Hügeln wiederbeleben. Jeder Wein entsteht aus Respekt vor dem Land und dem Wunsch, es ehrlich zum Ausdruck zu bringen.

Der Wein

„Dicianove“ (Neunzehn) ist ein besonderer Tag, ein Weinkonzept, das Generationen und verschiedene Weinberge vereint. Ein eleganter, mineralischer Weißwein aus Trebbiano, Malvasia, Grechetto und anderen autochthonen Rebsorten, die auf Böden aus Lehm und Sand in einer Landschaft zwischen sanften Hügeln und einladenden Ebenen wachsen.

Eigenschaften

Die höher gelegenen Weinberge werden früh, etwa zehn Tage vor denen im Tal, gelesen: zwei Seelen, die sich erst am Ende vereinen. Nach der Lese werden die Trauben der beiden Parzellen getrennt verarbeitet: Sie werden entrappt und bleiben mit den Schalen in Kontakt, bis die Spontangärung einsetzt. Jede Partie reift dann etwa sechs Monate auf der Hefe, wodurch sie an Tiefe und Komplexität gewinnt. Erst kurz vor der Abfüllung vereinen sie sich und verleihen dem Wein seine endgültige Balance.

Verkostungsnotizen

Das Ergebnis ist ein strukturierter und dennoch raffinierter Weißwein, lebendig und doch harmonisch, der die Frische und Mineralität der Region zum Ausdruck bringt.

Empfohlene Kombinationen

Passt hervorragend zu Käse , Wurstwaren , Gemüsegerichten oder kann auch pur, langsam genossen, zum Abend hin getrunken werden.

Herkunft: Umbrien
Rebsorten: Trebbiano, Malvasia, Grechetto und andere lokale Sorten
Ursprüngliche Aufteilung: restauriert im Jahr 1963
Methode: Spontangärung, 6 Monate Reifung auf der Hefe, abschließende Verschnitt
Produktion: limitiert