Hummus aus dicken Bohnen

Ausgewählt von Hammm aufgrund seiner jugendlichen und konkreten Leidenschaft, ein rein weibliches Projekt, sorgfältig gepflegte Mikroparzellen, die mit synergistischen Methoden und einer organischen Vision bewirtschaftet werden.

Eigenschaften

Es wird aus Bohnen hergestellt, die auf einfache Weise verarbeitet werden: perfekt gekocht und zu einer seidigen Creme emulgiert, mit minimaler Würzung, damit der Geschmack der Hülsenfrucht für sich spricht.

Am Gaumen präsentiert er sich weich und harmonisch: frische grüne und kräuterartige Noten, ein Hauch von Mandel, typisch für die Saubohne, und ein runder Abgang, der zu einem zweiten Aufstrich einlädt.

Wie man es genießt

In der Küche ist es ein echter Alleskönner: perfekt auf Bruschetta und Focaccia, mit knackigem Gemüse in Dips, in Pita oder Piadina, in Müslischalen und Salaten oder um Sandwiches (sogar mit delikaten Wurstwaren) und Füllungen eine cremige Note zu verleihen.

Zutaten und Lagerung

Zutaten: Saubohnen 82%, natives Olivenöl extra, Zitronensaft, Salz, Gewürze, Thymian, Majoran.
Zubereitung: gekochte und pürierte Saubohnen; kalte Emulsion; Grundrezept.
Aufbewahrung: Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

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