Reiner Greghetto - Casale dei Ceci

Hammm wählte diese Weine aufgrund ihrer authentischen, ländlichen Seele aus; sie stammen von Winzern, die vergessene Weinberge in den umbrischen Hügeln wiederbeleben. Jeder Wein entsteht aus Respekt vor dem Land und dem Wunsch, es ehrlich zum Ausdruck zu bringen.

Der Wein

Wenige Kilometer vom Weingut entfernt, inmitten der luftigen Hügel rund um einen Berg, wächst dieser reine Grechetto auf Reben, die im Jahr 2001 auf lehmigen und kalkhaltigen Böden gepflanzt wurden, wo ständige Belüftung und Ostausrichtung eine ausgewogene und aromatische Reifung begünstigen.

Der Name „Ceci“ ist kein Zufall: Er erinnert an einen alten Bauernhof und eine bewegende Episode der lokalen Geschichte, ein Zeichen tiefer Wurzeln und Erinnerung.

Eigenschaften

Die geringe Auflage von nur 5.000 Flaschen macht diesen Weißwein zu einem wahren önologischen Juwel. Die Trauben werden nur im optimalen Reifezustand geerntet, von Hand gelesen, entrappt und schonend gepresst. Anschließend werden sie mit natürlichen Hefen vergoren und reifen mindestens vier Monate auf der Hefe.

Verkostungsnotizen

Das Ergebnis ist ein strukturierter und dennoch frischer Wein mit Aromen von Kirsche, Veilchen und leichten Gewürzen in der Nase. Am Gaumen ist er saftig mit feinen Tanninen und einem herzhaften Abgang, der Lust auf mehr macht.

Empfohlene Kombinationen

Passt hervorragend zu frischem Käse , delikaten Wurstwaren oder rustikalen Gerichten – dieser Weißwein lädt zum Genießen und zum Teilen ein.

Herkunft: Umbrien
Rebsorte: 100 % Grechetto
Produzierte Flaschen: 5.000
Weinbereitung: Spontane Gärung mit natürlichen Hefen, Reifung auf der Feinhefe für mindestens 4 Monate
Methode: handwerklich, ungefiltert