Pecorino con foglie di ulivo

Un pecorino dal carattere rustico e deciso, con una pasta compatta e scrocchiante e profumi intensi che richiamano note vegetali e di cantina.

Selezionato da Hammm per la lunga tradizione casearia che questa azienda porta avanti dal 1941, con passione e rispetto per i ritmi della lavorazione artigianale.

Caratteristiche

Un pecorino dal gusto rustico e deciso, affinato con foglie di ulivo che ne arricchiscono il profilo aromatico con note di cantina e vegetali. La pasta è compatta e leggermente scrocchiante sotto i denti, con una masticabilità piena e appagante.

Al palato esprime tutta l’intensità del latte ovino, con una sapidità marcata ma equilibrata e un finale asciutto e persistente, che lo rende immediatamente riconoscibile.

Come gustarlo

Perfetto da servire in purezza, in un tagliere dal tono rustico ma raffinato, oppure accanto a salumi dolci, miele di castagno o pane caldo.

Un formaggio che sa di convivialità e autenticità, capace di raccontare con semplicità la ricchezza dell'Umbria. Abbinalo con un Umbria IGT Rosato Frizzante - Mindy per chi vuole un rosato con le bollicine o Umbria Bianco IGT - Diciannove per chi vuole un vino armonico e vibrante, perfetto da abbinare a pecorini affinati.

Ingredienti e conservazione

Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, foglie di olivo.

Temperatura di conservazione: in luogo fresco, a T < +14 °C.