Umbria IGT Rosato Frizzante - Syrah Greghetto - Mindy

Selezionata da Hammm per la sua anima autentica e rurale, vignaioli che ridanno vita a vigne dimenticate tra le colline umbre. Ogni vino nasce dal rispetto per la terra e dal desiderio di raccontarla con sincerità.

Il vino

"Mindy" è un vino rosato frizzante non convenzionale, nato dall'incontro tra il Syrah (95%) coltivato su terreni galestrosi e un tocco di Grechetto (5%), proveniente da suoli ricchi di scheletro e argilla. Le vigne, piantate tra il 1996 e il 2005 hanno un esposizione a Sud ed Est, dove sole e vento regalano uve mature e concentrate.

Caratteristiche

Il nome è un omaggio irriverente a un personaggio animato, ma dentro la bottiglia c'è serietà, tecnica e visione: le uve vengono raccolte a fine agosto, diraspate e subito pressate, avviando la fermentazione spontanea. Il vino sosta sui propri lieviti fino all'imbottigliamento, quando viene aggiunto il Grechetto appassito per attivare la rifermentazione in bottiglia.

Note di degustazione

Il risultato è un vino frizzante e corposo, con note intense di frutta rossa, buona spalla acida e un finale persistente e asciutto, perfetto per chi cerca qualcosa di diverso, autentico, conviviale.

Abbinamenti Consigliati

Ideale in abbinamento con formaggi e salumi, perfetto per aperitivi e momenti di condivisione.

Provenienza: Umbria
Uvaggio: 95% Syrah, 5% Grechetto
Bottiglie prodotte: 1.600
Metodo: rifermentazione in bottiglia con Grechetto appassito
Fermentazione: spontanea non filtrato