Umbria bianco igt -Trebbiano Malvasia Grechetto - Diciannove

Selezionata da Hammm per la sua anima autentica e rurale, vignaioli che ridanno vita a vigne dimenticate tra le colline umbre. Ogni vino nasce dal rispetto per la terra e dal desiderio di raccontarla con sincerità.

Il vino

"Diciannove" giorno speciale, un'idea di vino che unisce generazioni e vigne diverse. Un bianco elegante e minerale, ottenuto da Trebbiano, Malvasia, Grechetto e altri vitigni autoctoni, coltivati su terreni che mescolano argilla e sabbia, in un paesaggio che alterna colline ventilate a pianure accoglienti.

Caratteristiche

Le vigne più alte vengono vendemmiate con anticipo, una decina di giorni prima rispetto a quelle della valle: due anime che si incontrano solo alla fine. Dopo la vendemmia, le uve delle due particelle vengono lavorate separatamente: diraspate e lasciate a contatto con le bucce, in attesa che inizi la fermentazione spontanea. Ogni massa viene poi affinata sui lieviti per circa sei mesi, così da sviluppare profondità e complessità. Solo poco prima dell'imbottigliamento avviene il loro incontro, dando vita all'equilibrio definitivo del vino.

Note di degustazione 

Il risultato è un bianco strutturato ma fine, vibrante ma armonico, esprime la freschezza e la mineralità del territorio.

Abbinamenti consigliati

Ideale con formaggi, salumi, piatti vegetali o anche da bere da solo, lentamente, al calar della sera.

Provenienza: Umbria
Vitigni: Trebbiano, Malvasia, Grechetto e altre varietà locali
Impianto originario: nel 1963, restaurato
Metodo: fermentazione spontanea, affinamento di 6 mesi sui lieviti, assemblaggio finale
Produzione: limitata