Salame di suino nero brado

Un salame dal sapore antico e ben stagionato, compatto al taglio e mai salato, dove la qualità della carne si sente dal primo assaggio.

Selezionato da Hammm perché è un allevamento giovane con una piccola produzione, con ritmi lenti che rispettano l'animale e l'artigianalità umbra.

Lavorazione artigianale

Il salame è realizzato con tagli pregiati, scelti per la loro morbidezza naturale e il perfetto equilibrio tra magro e grasso. Si distingue per la grana fine, il gusto profondo e persistente, arricchito da vino bianco, pepe ed erbe aromatiche che gli conferiscono una personalità inconfondibile.

Stagionatura

La stagionatura lenta, circa tre mesi in ambienti ben ventilati, consente al salame di acquisire una consistenza compatta ma tenera, e di sviluppare appieno tutte le sue sfumature aromatiche.

Come gustarlo

Perfetto in abbinamento a pane rustico, formaggi stagionati, è l'ideale per antipasti, aperitivi e taglieri, condividilo con i tuoi amici accompagnato da un bicchiere di vino Rex Banner.

Ingredienti e conservazione

Ingredienti: carne di suino, sale, vino bianco, pepe e aglio.

Completamente privo di conservanti e additivi, conservare in un luogo fresco e asciutto.