Pancetta tesa di suino nero brado

Una pancetta tesa dal gusto pieno e fragrante, con una parte grassa elegante e ben equilibrata, perfetta sia a crudo che in cucina.

Selezionata da Hammm perché è un allevamento giovane con una piccola produzione, con ritmi lenti che rispettano l'animale e l'artigianalità umbra.

Lavorazione artigianale

Lavorata a mano secondo antichi saperi, viene massaggiata con sale e pepe, senza l'aggiunta di conservanti o sostanze artificiali.

Stagionatura

La stagionatura naturale di almeno tre mesi avviene in ambienti controllati, dove tempo e pazienza permettono di sviluppare un profilo aromatico deciso.

Come gustarla

La pancetta ha una marezzatura armoniosa e un gusto intenso che esalta ogni piatto. È ideale cruda in fettine sottili, oppure come ingrediente speciale per esaltare ricette tradizionali come carbonara, bruschette o contorni rustici.

Perfetta abbinata ad un bicchiere di vino rosso Zigozago

Ingredienti e conservazione 

Carne di suino, sale, pepe, aglio.

Completamente privo di conservanti e additivi, conservare in un luogo fresco e asciutto.