Syrah in purezza - Zigozago

Selezionata da Hammm per la sua anima autentica e rurale, vignaioli che ridanno vita a vigne dimenticate tra le colline umbre. Ogni vino nasce dal rispetto per la terra e dal desiderio di raccontarla con sincerità.

Il vino

"ZIGOZAGO" nasce a due passi dalla cantina, su una terra friabile e ricca di minerali che regala uve mature e profumi nitidi. Il nome è il soprannome del vecchio proprietario della vigna, un omaggio alla sua storia.

Caratteristiche

Vendemmia a mano, diraspatura e pigiatura soffice; fermentazione spontanea per circa 20 giorni. Dopo la svinatura, il vino riposa in acciaio per circa 8 mesi per mettere a fuoco frutto e bevibilità.

Note di degustazione

Nel calice è un Syrah luminoso, fruttato, scorrevole e fresco, con un finale morbido e avvolgente che invita al secondo sorso.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con salumi, formaggi giovani, griglia leggera, pizza rossa e primi al sugo.

Provenienza: Umbria
Vitigno: 100% Syrah
Suolo: galestro, ricco di scheletro, caldo e asciutto
Vigna: impianti dal 2001
Metodo: fermentazione spontanea (~20 giorni), affinamento in acciaio (~8 mesi)
Bottiglie prodotte: 4.000