{"title":"Wein – Die Winzer","description":"\u003cp\u003eDie beiden befreundeten Winzer Giulio und Luca, die seit 2015 verlassene Weinberge wiederbeleben, bezeichnen sich selbst als „Weinbergrestauratoren“. Sie arbeiten nachhaltig und mit minimalen Eingriffen und nutzen Spontangärung mit einheimischen Hefen, um natürliche, authentische Weine mit starkem Terroircharakter zu erzeugen. Ihre erste Ernte erfolgte 2018 und brachte Kleinproduktionen wie Diciannove, Casale dei Ceci und Rio dello Spineto hervor.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"greghetto-in-purezza-casale-dei-ceci","title":"Reiner Greghetto - Casale dei Ceci","description":"\u003ch3 class='\\\"\\\"' data-end='\\\"505\\\"' data-start='\\\"455\\\"'\u003e Hammm wählte diese Weine aufgrund ihrer authentischen, ländlichen Seele aus; sie stammen von Winzern, die vergessene Weinberge in den umbrischen Hügeln wiederbeleben. Jeder Wein entsteht aus Respekt vor dem Land und dem Wunsch, es ehrlich zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch2\u003e Der Wein\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp class='\\\"\\\"' data-end='\\\"935\\\"' data-start='\\\"621\\\"'\u003eWenige Kilometer vom Weingut entfernt, inmitten der luftigen Hügel rund um einen Berg, wächst dieser reine Grechetto auf Reben, die im Jahr 2001 auf lehmigen und kalkhaltigen Böden gepflanzt wurden, wo ständige Belüftung und Ostausrichtung eine ausgewogene und aromatische Reifung begünstigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class='\\\"\\\"' data-end='\\\"1076\\\"' data-start='\\\"937\\\"'\u003e Der Name „Ceci“ ist kein Zufall: Er erinnert an einen alten Bauernhof und eine bewegende Episode der lokalen Geschichte, ein Zeichen tiefer Wurzeln und Erinnerung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 class='\\\"\\\"' data-end='\\\"1076\\\"' data-start='\\\"937\\\"'\u003e Eigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp class='\\\"\\\"' data-end='\\\"1515\\\"' data-start='\\\"1078\\\"'\u003e Die geringe Auflage von nur 5.000 Flaschen macht diesen Weißwein zu einem wahren önologischen Juwel. Die Trauben werden nur im optimalen Reifezustand geerntet, von Hand gelesen, entrappt und schonend gepresst. Anschließend werden sie mit natürlichen Hefen vergoren und reifen mindestens vier Monate auf der Hefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 class='\\\"\\\"' data-end='\\\"1515\\\"' data-start='\\\"1078\\\"'\u003e Verkostungsnotizen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp class='\\\"\\\"' data-end='\\\"1515\\\"' data-start='\\\"1078\\\"'\u003e Das Ergebnis ist ein strukturierter und dennoch frischer Wein mit Aromen von Kirsche, Veilchen und leichten Gewürzen in der Nase. Am Gaumen ist er saftig mit feinen Tanninen und einem herzhaften Abgang, der Lust auf mehr macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Empfohlene Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp class='\\\"\\\"' data-end='\\\"1654\\\"' data-start='\\\"1517\\\"'\u003ePasst hervorragend zu \u003ca href='\\\"\/collections\/formaggi\\\"'\u003efrischem Käse\u003c\/a\u003e , \u003ca href='\\\"\/collections\/salumi\\\"'\u003edelikaten Wurstwaren\u003c\/a\u003e oder rustikalen Gerichten – dieser Weißwein lädt zum Genießen und zum Teilen ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class='\\\"\\\"' data-end='\\\"1905\\\"' data-start='\\\"1656\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Umbrien\u003cbr data-end='\\\"1696\\\"' data-start='\\\"1693\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Grechetto\u003cbr data-end='\\\"1725\\\"' data-start='\\\"1722\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eProduzierte Flaschen:\u003c\/strong\u003e 5.000\u003cbr data-end='\\\"1756\\\"' data-start='\\\"1753\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eWeinbereitung:\u003c\/strong\u003e Spontane Gärung mit natürlichen Hefen, Reifung auf der Feinhefe für mindestens 4 Monate\u003cbr data-end='\\\"1869\\\"' data-start='\\\"1866\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eMethode:\u003c\/strong\u003e handwerklich, ungefiltert \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class='\\\"\\\"' data-end='\\\"1942\\\"' data-start='\\\"1907\\\"'\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class='\\\"\\\"' data-end='\\\"1942\\\"' data-start='\\\"1907\\\"'\u003e \u003cstrong data-end='\\\"1942\\\"' data-start='\\\"1907\\\"'\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/firma_HAMMM.png?v=1761120489\" alt=\"\" width=\"263\" height=\"24\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hammm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51851175297355,"sku":"","price":20.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/greghetto-in-purezza-casale-dei-ceci-umbria-hammm_jpg.jpg?v=1761846879"},{"product_id":"umbria-bianco-igt-diciannove","title":"Umbria weiß IGT - Trebbiano Malvasia Grechetto - Neunzehn","description":"\u003ch3\u003eHammm wählte diese Weine aufgrund ihrer authentischen, ländlichen Seele aus; sie stammen von Winzern, die vergessene Weinberge in den umbrischen Hügeln wiederbeleben. Jeder Wein entsteht aus Respekt vor dem Land und dem Wunsch, es ehrlich zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch2\u003e Der Wein\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e „Dicianove“ (Neunzehn) ist ein besonderer Tag, ein Weinkonzept, das Generationen und verschiedene Weinberge vereint. Ein eleganter, mineralischer Weißwein aus Trebbiano, Malvasia, Grechetto und anderen autochthonen Rebsorten, die auf Böden aus Lehm und Sand in einer Landschaft zwischen sanften Hügeln und einladenden Ebenen wachsen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Eigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eDie höher gelegenen Weinberge werden früh, etwa zehn Tage vor denen im Tal, gelesen: zwei Seelen, die sich erst am Ende vereinen. Nach der Lese werden die Trauben der beiden Parzellen getrennt verarbeitet: Sie werden entrappt und bleiben mit den Schalen in Kontakt, bis die Spontangärung einsetzt. Jede Partie reift dann etwa sechs Monate auf der Hefe, wodurch sie an Tiefe und Komplexität gewinnt. Erst kurz vor der Abfüllung vereinen sie sich und verleihen dem Wein seine endgültige Balance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Verkostungsnotizen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Das Ergebnis ist ein strukturierter und dennoch raffinierter Weißwein, lebendig und doch harmonisch, \u003cspan\u003eder die Frische und Mineralität der Region zum Ausdruck bringt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Empfohlene Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Passt hervorragend zu \u003ca href='\\\"\/collections\/formaggi\\\"'\u003eKäse\u003c\/a\u003e , \u003ca href='\\\"\/collections\/salumi\\\"'\u003eWurstwaren\u003c\/a\u003e , Gemüsegerichten oder kann auch pur, langsam genossen, zum Abend hin getrunken werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Umbrien \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRebsorten:\u003c\/strong\u003e Trebbiano, Malvasia, Grechetto und andere lokale Sorten\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eUrsprüngliche Aufteilung:\u003c\/strong\u003e restauriert im Jahr 1963\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eMethode:\u003c\/strong\u003e Spontangärung, 6 Monate Reifung auf der Hefe, abschließende Verschnitt\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eProduktion:\u003c\/strong\u003e limitiert \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/firma_HAMMM.png?v=1761120489\" alt=\"\" width=\"263\" height=\"24\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hammm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51855324578123,"sku":null,"price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/umbria-bianco-igt-diciannove-trebbiano-malvasia-grechetto-hammm1_jpg.jpg?v=1761847022"},{"product_id":"umbria-igt-rosato-frizzante-mindy","title":"Umbria IGT Sparkling Rosato – Syrah Greghetto – Mindy","description":"\u003ch3 data-start='\\\"306\\\"' data-end='\\\"358\\\"' class='\\\"\\\"'\u003e Hammm wählte diese Weine aufgrund ihrer authentischen, ländlichen Seele aus; sie stammen von Winzern, die vergessene Weinberge in den umbrischen Hügeln wiederbeleben. Jeder Wein entsteht aus Respekt vor dem Land und dem Wunsch, es ehrlich zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch2\u003e Der Wein\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-start='\\\"471\\\"' data-end='\\\"859\\\"' class='\\\"\\\"'\u003e„Mindy“ ist ein unkonventioneller Rosé-Schaumwein, eine Cuvée aus 95 % Syrah, der auf Mergelböden wächst, und einem Hauch Grechetto (5 %), der von stein- und lehmreichen Böden stammt. Die zwischen 1996 und 2005 gepflanzten Reben sind nach Süden und Osten ausgerichtet, wo Sonne und Wind für reife, konzentrierte Trauben sorgen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start='\\\"471\\\"' data-end='\\\"859\\\"' class='\\\"\\\"'\u003e Eigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start='\\\"861\\\"' data-end='\\\"1253\\\"' class='\\\"\\\"'\u003e Der Name ist eine augenzwinkernde Hommage an eine Zeichentrickfigur, doch im Inneren der Flasche verbergen sich Ernsthaftigkeit, handwerkliches Können und Vision: Die Trauben werden Ende August geerntet, entrappt und sofort gepresst, wodurch die Spontangärung einsetzt. Der Wein reift bis zur Abfüllung auf der Hefe. Anschließend wird getrockneter Grechetto hinzugefügt, um die zweite Gärung in der Flasche zu initiieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Verkostungsnotizen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start='\\\"1255\\\"' data-end='\\\"1466\\\"' class='\\\"\\\"'\u003e Das Ergebnis ist ein prickelnder, vollmundiger Wein mit intensiven Noten von roten Früchten, guter Säure und einem anhaltenden, trockenen Abgang – perfekt für alle, die etwas Besonderes, Authentisches und Geselliges suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Empfohlene Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003ePasst ideal zu \u003ca href='\\\"\/collections\/formaggi\\\"'\u003eKäse\u003c\/a\u003e und \u003ca href='\\\"\/collections\/salumi\\\"'\u003eWurstwaren\u003c\/a\u003e , perfekt als Aperitif und für gesellige Momente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start='\\\"1468\\\"' data-end='\\\"1691\\\"' class='\\\"\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Umbrien\u003cbr data-start='\\\"1513\\\"' data-end='\\\"1516\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eTrauben:\u003c\/strong\u003e 95 % Syrah, 5 % Grechetto\u003cbr data-start='\\\"1551\\\"' data-end='\\\"1554\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eProduzierte Flaschen:\u003c\/strong\u003e 1.600\u003cbr data-start='\\\"1582\\\"' data-end='\\\"1585\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eMethode:\u003c\/strong\u003e Nachgärung in der Flasche mit getrocknetem Grechetto\u003cbr data-start='\\\"1648\\\"' data-end='\\\"1651\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eGärung:\u003c\/strong\u003e spontan, ungefiltert \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start='\\\"1693\\\"' data-end='\\\"1728\\\"' class='\\\"\\\"'\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start='\\\"1693\\\"' data-end='\\\"1728\\\"' class='\\\"\\\"'\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/firma_HAMMM.png?v=1761120489\" alt=\"\" width=\"263\" height=\"24\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hammm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51855571452235,"sku":null,"price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/umbria-igt-rosato-frizzante-mindy-syrah-greghetto-hammm_jpg.jpg?v=1761847269"},{"product_id":"sangiovese-in-purezza-rio-dello-spineto","title":"Reiner Sangiovese - Rio dello Spineto","description":"\u003ch3 data-start=\"368\" data-end=\"429\"\u003e Hammm wählte diese Weine aufgrund ihrer authentischen, ländlichen Seele aus; sie stammen von Winzern, die vergessene Weinberge in den umbrischen Hügeln wiederbeleben. Jeder Wein entsteht aus Respekt vor dem Land und dem Wunsch, es ehrlich zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch2\u003e Der Wein\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-start=\"565\" data-end=\"795\" class=\"\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eDieser reinsortige Sangiovese-Wein stammt von nach Süden ausgerichteten Weinbergen, die 1998 bepflanzt wurden und auf tiefgründigen, lehmigen Böden wachsen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eSein Name leitet sich von dem Bach ab, der am Weinberg entlangfließt – eine Erinnerung daran, dass Wein, wie Wasser, Zeit und Raum braucht, um sich zu entfalten.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-start=\"565\" data-end=\"795\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEigenschaften\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-start=\"964\" data-end=\"1287\" class=\"\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eDie Trauben werden im optimalen Reifezustand geerntet und direkt nach der Lese verarbeitet: entrappt, gepresst und anschließend mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks spontan vergoren. Die Schalen bleiben etwa 20 Tage mit dem Most in Kontakt, sodass der Wein die volle Fruchtfülle aufnehmen kann.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eDie Reifung ist lang und geduldig: 70 % des Weins reifen 12 Monate in Tonneaux, der Rest in Edelstahltanks. Vor der Abfüllung ruht er ein weiteres Jahr, um seine Balance und Harmonie wiederzuerlangen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Verkostungsnotizen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1508\" data-end=\"1748\" class=\"\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eDas Ergebnis ist ein vollmundiger, tiefgründiger, würziger Sangiovese mit einer gut geschliffenen Tanninstruktur und einem vollen Geschmack.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Empfohlene Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-start=\"1508\" data-end=\"1748\" class=\"\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan\u003eIdeal als Begleitung zu Vorspeisen mit Fleischsaucen, gegrilltem rotem Fleisch, Braten\u003c\/span\u003e , \u003ca href=\"\/de\/collections\/formaggi\"\u003ereifem Käse\u003c\/a\u003e oder einfach zu einer geselligen Tafel.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1750\" data-end=\"2035\" class=\"\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Umbrien\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"1783\" data-end=\"1786\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Sangiovese\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"1813\" data-end=\"1816\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduzierte Flaschen:\u003c\/strong\u003e 4.000\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"1844\" data-end=\"1847\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cstrong\u003eFermentation:\u003c\/strong\u003e 20 Tage spontaner Kontakt mit den Schalen\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr data-start=\"1910\" data-end=\"1913\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cstrong\u003eReifung:\u003c\/strong\u003e 70 % in Tonneaux für 12 Monate, 30 % in Stahl\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-start=\"1973\" data-end=\"1976\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cstrong\u003eFlaschenreifung:\u003c\/strong\u003e mindestens 12 Monate vor dem Verkauf\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/firma_HAMMM.png?v=1761120489\" alt=\"\" width=\"263\" height=\"24\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hammm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51855671034187,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/sangiovese-in-purezza-rio-dello-spineto-vino-rosso-umbria-hammm_jpg.jpg?v=1761847582"},{"product_id":"umbria-igt-bianco-frizzante-rex-banner","title":"Schaumwein Umbrien IGT – Trebbiano Grechetto – Rex Banner","description":"\u003ch3 data-start='\\\"240\\\"' data-end='\\\"296\\\"' class='\\\"\\\"'\u003e \u003cspan dir='\\\"auto\\\"'\u003e\u003cspan dir='\\\"auto\\\"'\u003eHammm wählte diese Weine aufgrund ihrer authentischen, ländlichen Seele aus; sie stammen von Winzern, die vergessene Weinberge in den umbrischen Hügeln wiederbeleben. Jeder Wein entsteht aus Respekt vor dem Land und dem Wunsch, es ehrlich zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan dir='\\\"auto\\\"'\u003e\u003cspan dir='\\\"auto\\\"'\u003eDer Wein\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-start='\\\"419\\\"' data-end='\\\"751\\\"' class='\\\"\\\"'\u003e„Rex Banner“ ist ein Wein, der sich an die Regeln hält. Er wird in einer Auflage von nur 1.600 Flaschen produziert und besteht aus Trebbiano-Trauben (95 %) und einem Hauch Grechetto (5 %), die auf lehmigen, steinigen Böden wachsen und dank ihrer idealen Südlage volle Reife und ein großartiges Aroma entfalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Eigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start='\\\"753\\\"' data-end='\\\"1090\\\"' class='\\\"\\\"'\u003e Die Trauben werden Mitte August geerntet, wodurch die Gärung spontan einsetzt. Der Wein reift bis zur Abfüllung auf der Hefe. Anschließend wird er mit einer kleinen Menge getrocknetem Grechetto verfeinert, was eine natürliche Nachgärung in der Flasche auslöst. Das Ergebnis ist ein prickelnder, herzhafter Wein mit floralen und Zitrusnoten, einem rustikalen Charakter und unkompliziertem, aber nie langweiligem Genuss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Empfohlene Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-start='\\\"1092\\\"' data-end='\\\"1319\\\"' class='\\\"\\\"'\u003e Passt hervorragend zu \u003ca href='\\\"\/collections\/salumi\\\"'\u003eWurstwaren\u003c\/a\u003e , \u003ca href='\\\"\/collections\/formaggi\\\"'\u003egereiftem Käse\u003c\/a\u003e , Focaccia oder auch einfach nur zu einem netten Gespräch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start='\\\"1321\\\"' data-end='\\\"1542\\\"' class='\\\"\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Umbrien\u003cbr data-start='\\\"1353\\\"' data-end='\\\"1356\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eTrauben:\u003c\/strong\u003e 95 % Trebbiano, 5 % Grechetto\u003cbr data-start='\\\"1395\\\"' data-end='\\\"1398\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eProduzierte Flaschen:\u003c\/strong\u003e 1.600 \u003cbr data-start='\\\"1426\\\"' data-end='\\\"1429\\\"'\u003e\u003cstrong\u003eMethode:\u003c\/strong\u003e Nachgärung in der Flasche mit Zugabe von getrocknetem Grechetto\u003cbr data-start='\\\"1492\\\"' data-end='\\\"1495\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eGärung:\u003c\/strong\u003e spontan, keine Filtration \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/firma_HAMMM.png?v=1761120489\" alt=\"\" width=\"263\" height=\"24\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hammm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51860761575755,"sku":null,"price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/umbria-igt-bianco-frizzante-rex-banner-trebbiano-greghetto-1-hammm_jpg.jpg?v=1761847473"},{"product_id":"umbria-bianco-igt-georgie","title":"Umbria Bianco IGT - Trebbiano Malvasia - Georgie","description":"\u003ch3 data-end='\\\"74\\\"' data-start='\\\"0\\\"'\u003e Hammm wählte diese Weine aufgrund ihrer authentischen, ländlichen Seele aus; sie stammen von Winzern, die vergessene Weinberge in den umbrischen Hügeln wiederbeleben. Jeder Wein entsteht aus Respekt vor dem Land und dem Wunsch, es ehrlich zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch2\u003e Der Wein\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-end='\\\"488\\\"' data-start='\\\"211\\\"'\u003e Die Rebsorte „Giorgie“ wird in der Nähe des Weinguts auf Lehm- und Kalksteinböden angebaut, die für Kraft, aromatische Klarheit und ein befriedigendes Getränk sorgen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Eigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-end='\\\"783\\\"' data-start='\\\"490\\\"'\u003e Die Trebbiano-Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und gequetscht und anschließend 10 Tage lang auf den Schalen mazeriert. Sobald die Spontangärung einsetzt, wird der Malvasia-Most hinzugegeben. Der Wein reift dann 7 Monate auf der Hefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-end='\\\"783\\\"' data-start='\\\"490\\\"'\u003e Verkostungsnotizen\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-end='\\\"980\\\"' data-start='\\\"785\\\"'\u003eIm Glas präsentiert sich dieser duftende, samtige Weißwein: Säure und Struktur verdankt er der Trebbiano, Aromen und Fülle der Malvasia. Er duftet nach weißen Blüten und Zitrusfrüchten und klingt mit einem einladenden Abgang aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Empfohlene Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-end='\\\"1096\\\"' data-start='\\\"982\\\"'\u003e Passt hervorragend zu \u003ca href='\\\"\/collections\/salumi\\\"'\u003edelikaten Wurstwaren\u003c\/a\u003e , \u003ca href='\\\"\/collections\/formaggi\\\"'\u003eTrüffel- und gereiftem Käse\u003c\/a\u003e , gegrilltem Gemüse, gebackenem Fisch, Sushi und Kräuter-Vorspeisen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end='\\\"1526\\\"' data-start='\\\"1098\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Umbrien, Weinberge in der Nähe des Weinguts\u003cbr data-end='\\\"1157\\\"' data-start='\\\"1154\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eRebsorten:\u003c\/strong\u003e 50 % Trebbiano Toscano, 50 % Malvasia\u003cbr data-end='\\\"1207\\\"' data-start='\\\"1204\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eBoden:\u003c\/strong\u003e lehmig und kalkhaltig\u003cbr data-end='\\\"1240\\\"' data-start='\\\"1237\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eWeinberg:\u003c\/strong\u003e bepflanzt seit 1995\u003cbr data-end='\\\"1270\\\"' data-start='\\\"1267\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eMethode:\u003c\/strong\u003e Handlese; Trebbiano-Maischegärung für 10 Tage; Spontangärung mit anfänglicher Zugabe von Malvasia-Most; 7 Monate Hefelagerung\u003cbr data-end='\\\"1429\\\"' data-start='\\\"1426\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eProduzierte Flaschen:\u003c\/strong\u003e 1.600\u003cbr data-is-only-node='\\\"\\\"' data-end='\\\"1460\\\"' data-start='\\\"1457\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eHerkunft des Namens:\u003c\/strong\u003e Spitzname eines Fußballmeisters aus den 1960er Jahren \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"24\" width=\"263\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/firma_HAMMM.png?v=1761120489\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hammm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51860778484043,"sku":null,"price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/umbria-bianco-igt-georgie-trebbiano-malvasia-hammm_jpg.jpg?v=1761847136"},{"product_id":"ciliegiolo-in-purezza-murelli","title":"Reiner Ciliegiolo - Murelli","description":"\u003ch3 data-end=\"75\" data-start=\"0\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eHammm wählte diese Weine aufgrund ihrer authentischen, ländlichen Seele aus; sie stammen von Winzern, die vergessene Weinberge in den umbrischen Hügeln wiederbeleben. Jeder Wein entsteht aus Respekt vor dem Land und dem Wunsch, es ehrlich zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"75\" data-start=\"0\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eDer Wein\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-end=\"458\" data-start=\"208\"\u003e \u003cspan\u003eMurellis reinsortiger Ciliegiolo ist ein umbrischer Rotwein mit intensivem und authentischem Charakter, der die Qualitäten dieser einheimischen Rebsorte am besten zum Ausdruck bringt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-end=\"458\" data-start=\"208\"\u003e \u003cspan\u003eEigenschaften\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-end=\"458\" data-start=\"208\"\u003eDie auf lehmigen, humusreichen Böden \u003cspan\u003egedeihenden\u003c\/span\u003e Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und schonend gepresst. Die spontane Gärung erfolgt 15 Tage lang in offenen Gärbehältern. Anschließend reift der Wein 8 Monate in Stahltanks.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Verkostungsnotizen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-end=\"849\" data-start=\"698\"\u003e Im Glas präsentiert sich ein duftender Ciliegiolo: frisch, fruchtig und rund, mit leichten Tanninen und Anklängen von Kirsche und kleinen roten Früchten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Empfohlene Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-end=\"964\" data-start=\"851\"\u003e Passt hervorragend zu \u003ca href=\"\/de\/products\/lonza-di-suino-nero-brado\"\u003eWurstwaren\u003c\/a\u003e , \u003ca href=\"\/de\/products\/pecorino-stagionato-30-giorni\"\u003ejungem Käse\u003c\/a\u003e , umbrischen Crostini, Hühnchen Cacciatore, leicht gegrillter Pizza und Margherita-Pizza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end=\"1349\" data-start=\"966\"\u003e \u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Umbrien\u003cbr data-end=\"1005\" data-start=\"1002\"\u003e \u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Ciliegiolo\u003cbr data-end=\"1035\" data-start=\"1032\"\u003e \u003cstrong\u003eBoden:\u003c\/strong\u003e lehmig-schluffig, reich an organischer Substanz\u003cbr data-end=\"1092\" data-start=\"1089\"\u003e \u003cstrong\u003eWeinberg:\u003c\/strong\u003e Anpflanzungen aus dem Jahr 2005, ca. 15 km vom Weingut entfernt\u003cbr data-end=\"1146\" data-start=\"1143\"\u003e \u003cstrong\u003eMethode:\u003c\/strong\u003e Handlese; Spontangärung in offenen Bottichen (15 Tage); Reifung in Stahltanks (8 Monate)\u003cbr data-end=\"1262\" data-start=\"1259\"\u003e \u003cstrong\u003eProduzierte Flaschen:\u003c\/strong\u003e 1.000 \u003cbr data-is-only-node=\"\" data-end=\"1293\" data-start=\"1290\"\u003e\u003cstrong\u003eUrsprung des Namens:\u003c\/strong\u003e von dem Land, in dem der Weinberg wächst \u003cstrong data-end=\"1397\" data-start=\"1351\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/firma_HAMMM.png?v=1761120489\" alt=\"\" width=\"263\" height=\"24\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hammm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51860780876107,"sku":null,"price":21.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/ciliegiolo-in-purezza-murelli-vino-rosso-umbria-hammm_jpg.jpg?v=1761847395"},{"product_id":"syrah-in-purezza-zigozago","title":"Reiner Syrah - Zigozago","description":"\u003ch3 data-end='\\\"205\\\"' data-start='\\\"93\\\"'\u003e Hammm wählte diese Weine aufgrund ihrer authentischen, ländlichen Seele aus; sie stammen von Winzern, die vergessene Weinberge in den umbrischen Hügeln wiederbeleben. Jeder Wein entsteht aus Respekt vor dem Land und dem Wunsch, es ehrlich zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch2\u003e Der Wein\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-end='\\\"483\\\"' data-start='\\\"207\\\"'\u003e „ZIGOZAGO“ entsteht nur wenige Schritte vom Weingut entfernt auf krümeligem, mineralreichem Boden, der reife Trauben und unverwechselbare Aromen hervorbringt. Der Name ist der Spitzname des ehemaligen Besitzers des Weinbergs und eine Hommage an seine Geschichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-end='\\\"483\\\"' data-start='\\\"207\\\"'\u003e Eigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-end='\\\"745\\\"' data-start='\\\"485\\\"'\u003eDie Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und schonend gepresst; die spontane Gärung dauert etwa 20 Tage. Nach dem Abstich reift der Wein etwa 8 Monate in Edelstahltanks, um seine Fruchtigkeit und Trinkbarkeit zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Verkostungsnotizen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-end='\\\"873\\\"' data-start='\\\"747\\\"'\u003e Im Glas präsentiert er sich als strahlender, fruchtiger, geschmeidiger und frischer Syrah mit einem weichen und einhüllenden Abgang, der zu einem zweiten Schluck einlädt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Empfohlene Kombinationen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-end='\\\"972\\\"' data-start='\\\"875\\\"'\u003e Passt hervorragend zu \u003ca href='\\\"\/collections\/salumi\\\"'\u003eWurstwaren\u003c\/a\u003e , \u003ca href='\\\"\/products\/pecorino-stagionato-30-giorni\\\"'\u003ejungem Käse\u003c\/a\u003e , leicht gegrilltem Fleisch, roter Pizza und Vorspeisen mit Sauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-end='\\\"1358\\\"' data-start='\\\"974\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Umbrien\u003cbr data-end='\\\"1016\\\"' data-start='\\\"1013\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e 100 % Syrah\u003cbr data-end='\\\"1041\\\"' data-start='\\\"1038\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eBoden:\u003c\/strong\u003e Mergel, skelettreich, warm und trocken\u003cbr data-end='\\\"1100\\\"' data-start='\\\"1097\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eWeinberg:\u003c\/strong\u003e bepflanzt seit 2001\u003cbr data-end='\\\"1172\\\"' data-start='\\\"1169\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eMethode:\u003c\/strong\u003e Spontangärung (~20 Tage), Reifung im Stahltank (~8 Monate)\u003cbr data-end='\\\"1267\\\"' data-start='\\\"1264\\\"'\u003e \u003cstrong\u003eProduzierte Flaschen:\u003c\/strong\u003e 4.000\u003cbr data-end='\\\"1298\\\"' data-start='\\\"1295\\\"'\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/firma_HAMMM.png?v=1761120489\" alt=\"\" width=\"263\" height=\"24\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/firma_HAMMM.png?v=1761120488\" alt=\"\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Hammm","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51860783694155,"sku":null,"price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/syrah-in-purezza-zigozago-vino-rosso-umbria-hammm_jpg.jpg?v=1761847817"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/collections\/images.jpg?v=1761842132","url":"https:\/\/hammm-selection.com\/de\/collections\/vino-i-vignaioli.oembed","provider":"Hammm-selection","version":"1.0","type":"link"}