{"title":"Salumi - Allevamento all'aperto allo stato brado","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eI nostri suini vivono all’aperto, liberi di muoversi e seguire i loro ritmi: niente forzature, solo natura.\u003cbr data-start=\"161\" data-end=\"164\"\u003eMangiano materie prime dei mulini locali: orzo, granoturco, crusca, perché il benessere parte da ciò che metti nel piatto degli animali.\u003cbr data-start=\"324\" data-end=\"327\"\u003eDa questa cura nasce una carne più sana e saporita, che danno vita a salumi dal gusto pieno e autentico.\u003cbr data-start=\"418\" data-end=\"421\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"prosciutto-suino-nero-brado","title":"Prosciutto con zampetto di suino nero brado","description":"\u003ch3 data-start=\"129\" data-end=\"158\"\u003eUn prosciutto dalla stagionatura profonda e complessa, con un gusto ricco e persistente, pensato per veri appassionati.\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-start=\"129\" data-end=\"158\"\u003e\u003cem\u003eSelezionato da Hammm perchè è un allevamento giovane, con piccola produzione e ritmi che rispettano la tradizione e l'artigianalità Umbra.\u003c\/em\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch2 data-start=\"129\" data-end=\"158\"\u003eLavorazione artigianale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"129\" data-end=\"158\" class=\"\"\u003eLa preparazione è affidata a mani esperte che rispettano gesti antichi: una salatura che segue il peso del prosciutto, un lavaggio con vino bianco che profuma delicatamente la superficie, e l'aggiunta finale di pepe nero che protegge e arricchisce il profilo aromatico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"129\" data-end=\"158\"\u003eStagionatura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"129\" data-end=\"158\" class=\"\"\u003eMatura per almeno 20 mesi, fino a oltre 3 anni, in ambienti adatti a una stagionatura lenta e naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"129\" data-end=\"158\"\u003eCome gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"129\" data-end=\"158\" class=\"\"\u003eAffettato sottile e servito a temperatura ambiente, il prosciutto con zampetto sprigiona profumi intensi e una morbidezza unica. Ideale da solo, con pane rustico o torta al testo umbra. Degustalo insieme ad un bel bicchiere di \u003ca href=\"\/products\/sangiovese-in-purezza-rio-dello-spineto\"\u003evino sangiovese in purezza Rio dello spineto\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"129\" data-end=\"158\"\u003eIngredienti e conservazione \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"129\" data-end=\"158\" class=\"\"\u003eCoscia di suino, sale, pepe, aglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCompletamente privo di conservanti e additivi, conservare in un luogo fresco e asciutto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"160\" data-end=\"498\" class=\"\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Hammm","offers":[{"title":"Intero 10 kg","offer_id":55829527200075,"sku":null,"price":490.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/prosciutto-di-suino-nero-brado-artigianale-hammm_jpg.jpg?v=1761843293"},{"product_id":"spalletta-suino-nero-brado","title":"Spalletta suino nero brado","description":"\u003ch3 data-end=\"618\" data-start=\"351\"\u003e\u003cspan\u003eUna spalletta dal carattere rustico e intenso, ben stagionata e compatta, ideale per chi ama i salumi dalla personalità decisa.\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-end=\"618\" data-start=\"351\"\u003e\u003cem\u003eSelezionato da Hammm perché è un allevamento giovane, con piccola produzione e ritmi che rispettano la tradizione e l'artigianalità Umbra.\u003c\/em\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch2 data-end=\"618\" data-start=\"351\"\u003eLavorazione artigiana \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"968\" data-start=\"620\"\u003eLa spalletta è ottenuta dalla parte anteriore del suino e ha una fibra più compatta e un sapore più deciso e intenso. La minore quantità di grasso e la stagionatura più concentrata donano a questo salume un carattere rustico e ricco di personalità. La lavorazione segue la tradizione contadina: salatura, lavaggio a mano con vino bianco, pepe nero per protezione e aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1367\" data-start=\"970\"\u003eStagionatura \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1367\" data-start=\"970\"\u003eUna stagionatura naturale di almeno 14 mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1367\" data-start=\"970\"\u003eCome gustarla \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1367\" data-start=\"970\"\u003eUna spalletta profumata, saporita, compatta al taglio e morbida al palato, perfetta da gustare affettata a mano, con pane rustico e \u003ca href=\"\/products\/ciliegiolo-in-purezza-murelli\"\u003evino rosso ciliegiolo in purezza Murelli\u003c\/a\u003e. Per apprezzarla al meglio, servila a temperatura ambiente e lasciala respirare qualche minuto: sprigionerà tutta la sua dolcezza e il profumo intenso\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIngredienti e conservazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1395\" data-start=\"1374\"\u003eCoscia di suino, sale, pepe, aglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1478\" data-start=\"1415\"\u003e\u003cspan\u003eCompletamente privo di conservanti e additivi, conservare in un luogo fresco e asciutto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hammm","offers":[{"title":"Trancio da 1 kg","offer_id":55829585264971,"sku":null,"price":45.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/spalletta-di-suino-nero-brado-artigianale-hammm_jpg.jpg?v=1761845056"},{"product_id":"prosciutto-disossato-suino-nero-brado","title":"Prosciutto disossato di suino nero brado","description":"\u003ch3 data-start=\"129\" data-end=\"158\"\u003eUn prosciutto stagionato con calma, dal gusto pieno ma equilibrato, con una dolcezza naturale che invita al secondo assaggio.\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-start=\"129\" data-end=\"158\"\u003e\u003cem\u003eSelezionato da Hammm perché è un allevamento giovane, con piccola produzione e ritmi che rispettano l'animale e l'artigianalità Umbra.\u003c\/em\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch2 data-start=\"129\" data-end=\"158\"\u003eLavorazione artigianale \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"129\" data-end=\"158\" class=\"\"\u003eLa preparazione è affidata a mani esperte che rispettano gesti antichi: una salatura calibrata, che segue il peso del prosciutto, un lavaggio con vino bianco che profuma delicatamente la superficie, e l'aggiunta finale di pepe nero che protegge e arricchisce il profilo aromatico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"129\" data-end=\"158\"\u003eStagionatura \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"129\" data-end=\"158\" class=\"\"\u003eMatura per almeno 18 mesi, fino a oltre 2 anni, in ambienti adatti a una stagionatura lenta e naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"129\" data-end=\"158\"\u003eCome gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"129\" data-end=\"158\" class=\"\"\u003ePer gustarlo al meglio, affettalo sottile e servilo a temperatura ambiente, accompagnato da pane o torta al testo umbra; perfetto anche da solo, per coglierne la purezza, o su un tagliere\u003cstrong data-start=\"194\" data-end=\"217\"\u003e \u003c\/strong\u003econviviale con formaggi. Perfetto con un bicchiere di \u003ca href=\"\/products\/syrah-in-purezza-zigozago\"\u003evino rosso Syrah in purezza Zigozago\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIngredienti e conservazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"129\" data-end=\"158\" class=\"\"\u003eCoscia di suino, sale, pepe, aglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"129\" data-end=\"158\" class=\"\"\u003e\u003cspan\u003eCompletamente privo di conservanti e additivi, conservare in un luogo fresco e asciutto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Hammm","offers":[{"title":"Tranci da 1 kg","offer_id":55824572711243,"sku":null,"price":59.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Intero 8.5 kg","offer_id":51850996777291,"sku":null,"price":490.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/prosciutto-di-suino-nero-brado-disossato-artigianale-trancio-hammm_jpg.jpg?v=1769586882"},{"product_id":"lonza-di-suino-nero-brado","title":"Lonza di suino nero brado","description":"\u003ch3\u003eUna lonza delicata ma saporita, dalla consistenza compatta e dal profilo pulito, perfetta per chi cerca equilibrio e finezza.\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cem\u003eSelezionata da Hammm perché è un allevamento giovane con una piccola produzione, con ritmi lenti che rispettano l'animale e l'artigianalità umbra.\u003c\/em\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch2\u003eLavorazione artigianale \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lonza è uno dei tagli più pregiati, con un equilibrio naturale tra parte magra e venature di grasso, che si presta alla stagionatura lenta e alla valorizzazione delle qualità aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eStagionatura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDopo una marinatura con spezie tipiche del territorio, viene avvolta nel pepe e lasciata maturare per settimane in ambienti freschi e asciutti, sviluppando un profilo aromatico profondo e bilanciato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustarla \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa consistenza è morbida ma compatta, il gusto avvolgente, con note speziate che si sposano perfettamente con pane rustico e formaggi stagionati. Perfetta per impreziosire un tagliere da accompagnare a momenti conviviali con un bicchiere di \u003ca href=\"\/products\/umbria-igt-rosato-frizzante-mindy\"\u003evino Rosato Frizzante Mindy\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIngredienti e conservazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1094\" data-end=\"1115\"\u003eCarne di suino, sale, pepe, aglio\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCompletamente privo di conservanti e additivi, conservare in un luogo fresco e asciutto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hammm","offers":[{"title":"Trancio da 500 g","offer_id":55933155967307,"sku":null,"price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Trancio da 1 kg","offer_id":51843887432011,"sku":"","price":55.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Intera da 3,5 kg","offer_id":51843997630795,"sku":"","price":179.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/lonza-di-suino-nero-brado-artigianale-hammm_jpg.jpg?v=1761841773"},{"product_id":"capocollo-suino-nero-brado-artigianale-umbro","title":"Capocollo di suino nero brado","description":"\u003ch3 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eUn capocollo morbido e profumato, dal gusto rotondo e avvolgente, ideale per un tagliere o in mezzo alla torta al testo calda.\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cem\u003eSelezionato da Hammm perché è un allevamento giovane con una piccola produzione, con ritmi lenti che rispettano l'animale e l'artigianalità umbra.\u003c\/em\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch2\u003eLavorazione artigianale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1052\" data-start=\"849\"\u003eIl capocollo nasce da una parte nobile e particolarmente marezzata, con un perfetto equilibrio tra parte magra e grassa che, durante la stagionatura, si fonde in un'armonia di gusto e morbidezza. La lavorazione segue antichi gesti artigiani: salatura manuale, aromatizzazione con spezie locali ed erbe aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1052\" data-start=\"849\"\u003eStagionatura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1052\" data-start=\"849\"\u003eUna lenta stagionatura naturale di almeno 5 mesi in ambienti freschi e arieggiati, ne esalta profumo, morbidezza e sapore autentico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1052\" data-start=\"849\"\u003eCome gustarlo \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1052\" data-start=\"849\"\u003eUn salume profumato perfetto da assaporare in purezza o accostato a formaggi e pane rustico. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1052\" data-start=\"849\"\u003eAbbinamento consigliato vino rosso \u003ca href=\"\/products\/sangiovese-in-purezza-rio-dello-spineto\"\u003eSangiovese in purezza Rio dello spineto\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIngredienti e conservazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1455\" data-start=\"1434\"\u003eCarne di suino, sale, pepe, aglio\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1538\" data-start=\"1475\"\u003e\u003cspan\u003eCompletamente privo di conservanti e additivi, conservare in un luogo fresco e asciutto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hammm","offers":[{"title":"Capocollo intero 2.5 kg","offer_id":51843624468811,"sku":"","price":129.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Trancio da 450 g","offer_id":51843591078219,"sku":"","price":26.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/capocollo-di-suino-nero-brado-artigianale-hammm_jpg.jpg?v=1761840788"},{"product_id":"guanciale-di-suino-nero-brado","title":"Guanciale di suino nero brado","description":"\u003ch3 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eUn guanciale ricco e aromatico, con una struttura importante e un equilibrio perfetto tra grasso e sapidità, pensato per la cucina tradizionale. Amatriciana e Carbonara top.\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cem\u003eSelezionato da Hammm perché è un allevamento giovane con una piccola produzione, con ritmi lenti che rispettano l'animale e l'artigianalità umbra.\u003c\/em\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch2\u003eLavorazione artigianale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl guanciale di suino nero brado è prodotto a mano, dopo una salatura lenta di circa una settimana, viene insaporito con pepe, aglio e vino bianco, secondo la tradizione contadina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eStagionatura \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eViene lasciato stagionare per almeno due mesi in ambienti freschi e asciutti. Il risultato è un gusto deciso e avvolgente, con una consistenza tenera ma compatta e un profumo persistente che arricchisce ogni preparazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto da tagliare sottile e gustare su pane caldo, crudo sprigiona dolcezza e profumo. In cucina diventa croccante e saporito, cuore autentico di carbonara, gricia e amatriciana, da abbinare con un \u003ca href=\"\/products\/ciliegiolo-in-purezza-murelli\"\u003evino rosso Murelli\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIngredienti e conservazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCarne di suino, sale, pepe, aglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCompletamente privo di conservanti e additivi, conservare in un luogo fresco e asciutto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hammm","offers":[{"title":"Trancio da 850 g","offer_id":57020425109835,"sku":null,"price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/guanciale-di-suino-nero-brado-artigianale-hammm_jpg.jpg?v=1761841026"},{"product_id":"lardo-di-suino-nero-brado","title":"Lardo di suino nero brado","description":"\u003ch3 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eUn lardo morbido e profumato, dalla dolcezza naturale e dalla scioglievolezza elegante, ideale da gustare a fettine sottili su un crostino di pane caldo.\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cem\u003eSelezionato da Hammm perché è un allevamento giovane con una piccola produzione, con ritmi lenti che rispettano l’animale e l’artigianalità umbra.\u003c\/em\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch2\u003eLavorazione artigianale \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eIl lardo nasce da una parte nobile del suino nero, lavorato con cura e lasciato maturare per oltre dodici mesi sotto sale, un antico metodo che ne preserva la fragranza e la naturale morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eStagionatura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eDurante la stagionatura riposa con spezie ed erbe aromatiche come rosmarino, cannella, aglio, macis e chiodi di garofano, che gli conferiscono un bouquet ricco e avvolgente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eCome gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDelizioso su pane bruscato con un filo di miele, oppure come ingrediente speciale per dare profondità a piatti di carne, arricchendoli di profumo e tenerezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIngredienti e conservazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: carne di suino, sale, aglio, rosmarino, macis, chiodi di garofano, cannella\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCompletamente privo di conservanti e additivi, conservare in un luogo fresco e asciutto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h6\u003e","brand":"Hammm","offers":[{"title":"Tranci da 500 g","offer_id":51848091435339,"sku":"","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/lardo_di_suino_nero_brado_hammm-selection.jpg?v=1780489645"},{"product_id":"salame-suino-nero-brado-artigianale-umbro","title":"Salame di suino nero brado","description":"\u003ch3\u003eUn salame dal sapore antico e ben stagionato, compatto al taglio e mai salato, dove la qualità della carne si sente dal primo assaggio.\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cem\u003eSelezionato da Hammm perché è un allevamento giovane con una piccola produzione, con ritmi lenti che rispettano l'animale e l'artigianalità umbra.\u003c\/em\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch2\u003eLavorazione artigianale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl salame è realizzato con tagli pregiati, scelti per la loro morbidezza naturale e il perfetto equilibrio tra magro e grasso. Si distingue per la grana fine, il gusto profondo e persistente, arricchito da vino bianco, pepe ed erbe aromatiche che gli conferiscono una personalità inconfondibile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eStagionatura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa stagionatura lenta, circa tre mesi in ambienti ben ventilati, consente al salame di acquisire una consistenza compatta ma tenera, e di sviluppare appieno tutte le sue sfumature aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto in abbinamento a pane rustico, formaggi stagionati, è l'ideale per antipasti, aperitivi e taglieri, condividilo con i tuoi amici accompagnato da un bicchiere di \u003ca href=\"\/products\/umbria-igt-bianco-frizzante-rex-banner\"\u003evino Rex Banner\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIngredienti e conservazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: carne di suino, sale, vino bianco, pepe e aglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCompletamente privo di conservanti e additivi, conservare in un luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e","brand":"Hammm","offers":[{"title":"Intero da 500 g","offer_id":55829827420491,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Metà da 250 g","offer_id":55829827453259,"sku":null,"price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/salame-di-suino-nero-brado-artigianale-hammm_jpg.jpg?v=1761844795"},{"product_id":"pancetta-tesa-suino-nero-brado-artigianale","title":"Pancetta tesa di suino nero brado","description":"\u003ch3\u003eUna pancetta tesa dal gusto pieno e fragrante, con una parte grassa elegante e ben equilibrata, perfetta sia a crudo che in cucina.\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cem\u003eSelezionata da Hammm perché è un allevamento giovane con una piccola produzione, con ritmi lenti che rispettano l'animale e l'artigianalità umbra.\u003c\/em\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch2\u003eLavorazione artigianale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eLavorata a mano secondo antichi saperi, viene massaggiata con sale e pepe, senza l'aggiunta di conservanti o sostanze artificiali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eStagionatura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eLa stagionatura naturale di almeno tre mesi avviene in ambienti controllati, dove tempo e pazienza permettono di sviluppare un profilo aromatico deciso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustarla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eLa pancetta ha una marezzatura armoniosa e un gusto intenso che esalta ogni piatto. È ideale cruda in fettine sottili, oppure come ingrediente speciale per esaltare ricette tradizionali come carbonara, bruschette o contorni rustici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfetta abbinata ad un bicchiere di \u003ca href=\"\/products\/syrah-in-purezza-zigozago\"\u003evino rosso Zigozago\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIngredienti e conservazione \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCarne di suino, sale, pepe, aglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCompletamente privo di conservanti e additivi, conservare in un luogo fresco e asciutto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hammm","offers":[{"title":"Tranci da 1 kg","offer_id":51848451391819,"sku":null,"price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Tranci da 0.5 kg","offer_id":51848451424587,"sku":null,"price":21.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/pancetta-tesa-artigianale-hammm_jpg.jpg?v=1761843058"},{"product_id":"salsicce-suino-nero-brado-artigianali-umbre","title":"Salsicce di suino nero brado","description":"\u003ch3\u003eSalsicce secche dal gusto deciso e genuino, ben asciutte e profumate, perfette da affettare al momento per un aperitivo informale o un tagliere conviviale.\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cem\u003eSelezionate da Hammm perché provengono da un piccolo allevamento che rispetta i tempi della natura e la tradizione norcina umbra.\u003c\/em\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch2\u003eLavorazione artigianale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe salsicce secche raccontano un sapere antico, fatto di gesti precisi e di ingredienti semplici. Solo sale, pepe, aglio e una miscela naturale di spezie: nulla di più, nulla di meno. Lavorate a mano e insaccate artigianalmente in budelli naturali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eStagionatura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa stagionatura dura circa due mesi, in ambienti freschi e controllati, durante i quali il prodotto sviluppa un gusto pieno, aromatico, leggermente speziato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome gustarle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfette come antipasto rustico su un tagliere misto, oppure per dare sapore a piatti di pasta o secondi a base di carne, da condividere insieme ad un bicchiere di \u003ca href=\"\/products\/ciliegiolo-in-purezza-murelli\"\u003evino rosso Murelli\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIngredienti e conservazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCarne di suino, sale, pepe, aglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCompletamente privo di conservanti e additivi, conservare in un luogo fresco e asciutto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hammm","offers":[{"title":"450 g","offer_id":51860794999115,"sku":"","price":21.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/salsicce-di-suino-nero-brado-artigianali-hammm_jpg.jpg?v=1761844965"},{"product_id":"pancetta-arrotolata-di-suino-nero-brado","title":"Pancetta arrotolata di suino nero brado","description":"\u003ch3\u003eUna pancetta arrotolata dal sapore pieno e succoso, con un equilibrio perfetto tra grasso e parte magra, ideale per un tagliere ricco o per dare carattere a primi e contorni.\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cem\u003eSelezionata da Hammm perché è un allevamento giovane con una piccola produzione, con ritmi lenti che rispettano l'animale e l'artigianalità umbra.\u003c\/em\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch2\u003eLavorazione artigianale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"270\" data-end=\"484\"\u003eLavorata a mano secondo antichi saperi: il petto e la pancia vengono salati, speziati con sale, pepe e aglio, poi arrotolati con cura. Nessun conservante, nessun additivo. Solo materia prima pulita e manualità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"486\" data-end=\"504\"\u003eStagionatura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"505\" data-end=\"674\"\u003eStagionatura naturale da 4 a 7 mesi in ambienti controllati: il tempo affina profumi intensi e regala una marezzatura armoniosa e una consistenza morbida ma compatta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"676\" data-end=\"695\"\u003eCome gustarla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"696\" data-end=\"994\"\u003eA crudo in fettine sottili su taglieri umbri, per dare carattere a bruschette e insalate, oppure come ingrediente speciale in carbonara e amatriciana. Gusto pieno, aromatico, con finale persistente che invita al secondo assaggio.\u003cbr data-start=\"941\" data-end=\"944\"\u003ePerfetta abbinata ad un bicchiere di \u003ca href=\"\/products\/syrah-in-purezza-zigozago\"\u003evino rosso Zigozago\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIngredienti e conservazione \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCarne di suino, sale, pepe, aglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCompletamente privo di conservanti e additivi, conservare in un luogo fresco e asciutto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hammm","offers":[{"title":"Tranci da 500 g","offer_id":55830168437067,"sku":null,"price":20.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Tranci da 600 g","offer_id":55932776612171,"sku":null,"price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/files\/pancetta-arrotolata-artigianale-hammm_jpg_50f24605-6273-4e88-b947-e7f48e3f5d9a.jpg?v=1762256107"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/3735\/7643\/collections\/foto_maialini_HAMMM.jpg?v=1761842103","url":"https:\/\/hammm-selection.com\/collections\/salumi-allevamento-allaperto-allo-stato-brado.oembed","provider":"Hammm-selection","version":"1.0","type":"link"}